Fiche technique de fabricationN°337
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 877,224 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Finition | Total | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Huile d'arachide | l | 0,200 | 0,200 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 3,000 | 3,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Base | ||
Éplucher les pommes de terre |
00:10:00 |
|
Tourner en cocotte |
00:20:00 |
|
Rissoler |
|
00:15:00 |
Finir au beurre et assaisonner |
00:10:00 |