Fiche technique de fabricationN°2652
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 092,358 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Pâte | Total | |||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||
| Farine T 55 | kg | 0,600 | 0,600 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,300 | 0,300 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Cannelle en poudre | kg | 0,024 | 0,024 | ||||||||
| Poires au sirop | Boite 4/4 | 0,720 | 0,720 | ||||||||
| Rhum coloré | Bouteille | 0,240 | 0,240 | ||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,012 | 0,012 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,300 | 0,300 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,240 | 0,240 | ||||||||
| Pommes Golden (kg) | kg | 0,720 | 0,720 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Framboises congelées | kg | 0,240 | 0,240 | ||||||||
| Mures | kg | 0,120 | 0,120 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |