Fiche technique de fabrication N°924
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,359 €
Prix de revient TTC Total :
5,437 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
610,658 kj /
145,916 Kcal
Protides :
56,716 kcal / Lipides :
60,240 Kcal/ Lipides :
28,960 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,028 |
9,800 |
0,274 |
| Cerfeuil |
Botte |
0,400 |
1,161 |
0,464 |
| Ciboulette |
Botte |
0,400 |
1,920 |
0,768 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
7,200 |
0,530 |
3,816 |
| Persil plat |
bottes |
0,040 |
2,532 |
0,101 |
| Poivre du moulin |
Pm |
0,002 |
5,792 |
0,012 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,002 |
0,690 |
0,001 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
| 01 |
omelette Battre les oeufs |
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hacher soigneusement les herbes |
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cuire les omelettes en tenant compte des consignes de dressage |
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