Fiche technique de fabrication N°895
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,925 €
Prix de revient TTC Total :
23,397 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 485,842 kj /
355,040 Kcal
Protides :
87,220 kcal / Lipides :
51,200 Kcal/ Lipides :
216,620 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Aneth |
Botte |
0,400 |
1,161 |
0,464 |
| Filets de saumon |
kg |
1,000 |
19,900 |
19,900 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,400 |
0,690 |
0,276 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,200 |
1,036 |
0,207 |
| Sauce |
| Aneth |
Botte |
0,200 |
1,161 |
0,232 |
| Crème liquide |
l |
0,400 |
3,919 |
1,568 |
| Poivre du moulin |
Pm |
0,010 |
5,792 |
0,058 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,010 |
0,690 |
0,007 |
| Vinaigre d'alcool blanc |
Bouteille |
0,010 |
0,917 |
0,009 |
| Décor |
| Aneth |
Botte |
0,200 |
1,161 |
0,232 |
| Tomates cerise |
kg |
0,200 |
2,216 |
0,443 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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