Fiche technique de fabrication N°895
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,291 €
Prix de revient TTC Total :
26,329 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 485,842 kj /
355,040 Kcal
Protides :
87,220 kcal / Lipides :
51,200 Kcal/ Lipides :
216,620 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Aneth |
Botte |
0,400 |
1,783 |
0,713 |
| Filets de saumon |
kg |
1,000 |
21,049 |
21,049 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,400 |
0,622 |
0,249 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,200 |
0,866 |
0,173 |
| Sauce |
| Aneth |
Botte |
0,200 |
1,783 |
0,357 |
| Crème liquide |
l |
0,400 |
6,344 |
2,538 |
| Poivre du moulin |
Pm |
0,010 |
18,495 |
0,185 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,010 |
0,622 |
0,006 |
| Vinaigre d'alcool blanc |
Bouteille |
0,010 |
0,917 |
0,009 |
| Décor |
| Aneth |
Botte |
0,200 |
1,783 |
0,357 |
| Tomates cerise |
kg |
0,200 |
3,467 |
0,693 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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