Fiche technique de fabrication N°87
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
7,946 €
Prix de revient TTC Total :
55,625 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 387,349 kj /
809,403 Kcal
Protides :
36,653 kcal / Lipides :
165,150 Kcal/ Lipides :
607,600 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte à crèpes |
| Beurre |
kg |
0,035 |
7,259 |
0,254 |
| Farine |
kg |
0,219 |
1,236 |
0,270 |
| Lait |
l |
0,438 |
1,357 |
0,594 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,625 |
0,228 |
0,599 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,001 |
0,622 |
0,001 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,035 |
0,879 |
0,031 |
| Garniture Suzette |
| Beurre |
kg |
0,219 |
7,259 |
1,588 |
| Citron |
kg |
4,375 |
4,326 |
18,926 |
| Oranges (pièce) |
Pièce |
8,750 |
3,112 |
27,230 |
| Tuile dentelle aux agrumes |
| Beurre |
kg |
0,066 |
7,259 |
0,476 |
| Farine |
kg |
0,053 |
1,236 |
0,065 |
| Oranges (pièce) |
Pièce |
1,750 |
3,112 |
5,446 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,166 |
0,879 |
0,146 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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