Fiche technique de fabrication N°672
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
180,456 €
Prix de revient TTC Total :
3 067,757 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
635 501,373 kj /
151 852,180 Kcal
Protides :
4 781,640 kcal / Lipides :
17 590,540 Kcal/ Lipides :
129 480,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Aiguillette de canard |
kg |
1,360 |
18,463 |
25,110 |
| Beurre |
kg |
0,850 |
7,259 |
6,170 |
| Carottes |
kg |
2,550 |
2,479 |
6,321 |
| Cerfeuil |
Botte |
4,250 |
1,519 |
6,456 |
| Champignons de paris |
kg |
2,550 |
6,752 |
17,218 |
| Chapelure |
kg |
1,700 |
4,186 |
7,116 |
| Citron |
kg |
17,000 |
4,326 |
73,542 |
| Cuisses de poulets |
pieces |
34,000 |
5,516 |
187,544 |
| Escalopes de dindes |
kg |
5,100 |
7,873 |
40,152 |
| Estragon |
Botte |
4,250 |
1,519 |
6,456 |
| Farine |
kg |
1,700 |
1,236 |
2,101 |
| Filet de Poulet |
kg |
2,040 |
11,752 |
23,974 |
| Fond blanc de volaille (PAI) |
Boite |
170,000 |
15,463 |
2 628,710 |
| Gros oignons |
kg |
2,550 |
1,783 |
4,547 |
| Huile d'olives |
l |
3,400 |
6,473 |
22,008 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
17,000 |
0,228 |
3,876 |
| Persil plat |
bottes |
4,250 |
1,519 |
6,456 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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