Fiche technique de fabrication N°6672
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
102,405 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
60 992,943 kj /
14 574,180 Kcal
Protides :
1 302,160 kcal / Lipides :
5 165,740 Kcal/ Lipides :
8 106,280 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| denrées candidat | ||||
| Ail | kg | 0,000 | 11,900 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 10,023 | 0,000 |
| BIERES blonde litre | bouteille | 0,000 | 7,963 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Carré d'agneau 8 côtes | pieces | 0,000 | 27,377 | 0,000 |
| Céleri branche | kg | 0,000 | 1,604 | 0,000 |
| Céleri rave | kg | 0,000 | 2,152 | 0,000 |
| Chou chinois | Pièce | 0,000 | 1,931 | 0,000 |
| Coriandre fraîche | botte | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Crépine | kg | 0,000 | 4,115 | 0,000 |
| Epinards en branches frais | kg | 0,000 | 1,290 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 1,060 | 0,000 |
| Farine de riz | kg | 0,000 | 5,924 | 0,000 |
| Fond de veau brun lié (PAI) | Boite | 0,000 | 8,758 | 0,000 |
| Germes de soja frais | kg | 0,000 | 1,720 | 0,000 |
| Gingembre | kg | 0,000 | 4,748 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 1,108 | 0,000 |
| Huile d'arachide | l | 0,000 | 5,140 | 0,000 |
| Jambon de pays (tranche) | Pce | 0,000 | 7,913 | 0,000 |
| Jus d'oranges litre | Bouteille | 0,000 | 2,814 | 0,000 |
| Lait | l | 0,000 | 0,844 | 0,000 |
| Miel | kg | 0,000 | 7,506 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,222 | 0,000 |
| Pâte à filo | Pièce | 0,000 | 2,479 | 0,000 |
| Pleurotes | kg | 0,000 | 7,913 | 0,000 |
| Pois gourmands frais | kg | 0,000 | 5,440 | 0,000 |
| Sauce soja | l | 0,000 | 8,256 | 0,000 |
| Tomates grosses | Kg | 0,000 | 2,849 | 0,000 |
| vinaigre de riz | L | 0,000 | 2,513 | 0,000 |
| plat commis | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 10,023 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 1,060 | 0,000 |
| Fondant | kg | 0,000 | 7,521 | 0,000 |
| Lait | l | 0,000 | 0,844 | 0,000 |
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,222 | 0,000 |
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 | 0,133 | 0,000 |
| Pâte de pistaches | Kg | 0,000 | 39,746 | 0,000 |
| Sucre semoule | kg | 0,000 | 0,841 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |