Fiche technique de fabrication N°6607
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,719 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 810,850 kj /
432,700 Kcal
Protides :
86,810 kcal / Lipides :
158,815 Kcal/ Lipides :
187,075 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Poireaux |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,800 |
0,000 |
| Coques |
kg |
0,000 |
9,632 |
0,000 |
| Gambas (kg)fraiche |
kg |
0,000 |
14,243 |
0,000 |
| Poireaux |
kg |
0,000 |
3,490 |
0,000 |
| fruits de mers |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,800 |
0,000 |
| Coques |
kg |
0,000 |
9,632 |
0,000 |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
10,980 |
0,000 |
| Gambas (kg)fraiche |
kg |
0,000 |
14,243 |
0,000 |
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
2,532 |
0,000 |
| Pâte à crumble |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,800 |
0,000 |
| Farine |
kg |
0,000 |
0,795 |
0,000 |
| Parmesan parmigiano reggiano |
kg |
0,000 |
20,678 |
0,000 |
| sauce vin blanc safranée |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,800 |
0,000 |
| Crème liquide |
l |
0,000 |
3,919 |
0,000 |
| Farine |
kg |
0,000 |
0,795 |
0,000 |
| Fumet de poisson (PAI) |
litre |
0,000 |
1,478 |
0,000 |
| Safran poudre |
kg |
0,000 |
4 120,830 |
0,000 |
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
2,255 |
0,000 |
|
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|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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