Fiche technique de fabrication N°6564
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,644 €
Prix de revient TTC Total :
42,299 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 377,415 kj /
568,080 Kcal
Protides :
28,947 kcal / Lipides :
100,400 Kcal/ Lipides :
438,733 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,427 |
10,023 |
4,276 |
| Café dosette soluble |
Pièce |
5,333 |
0,095 |
0,507 |
| Farine |
kg |
0,480 |
1,060 |
0,509 |
| KAHLUA 20° |
cl |
0,080 |
18,089 |
1,447 |
| Lait |
l |
0,133 |
0,844 |
0,113 |
| Levure chimique |
Pièce |
2,667 |
10,032 |
26,752 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
8,000 |
0,270 |
2,160 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,480 |
1,345 |
0,646 |
| Sauce Carambar |
| Carambar |
x200 |
0,267 |
18,169 |
4,845 |
| Crème liquide |
l |
0,267 |
3,919 |
1,045 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
|
Base Réaliser un appareil à cake : Ramollir le beurre, crémer avec le sucre, ajouter les oeufs puis la farine et levure.
Diviser l'appareil en 2 : un parfumé café, l'autre baileys.
Cuire 35 min à 180°0. |
|
|
|
Sauce Fondre carambar et crème. |
|
|
|
