Fiche technique de fabrication N°6564
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
1,950 €
Prix de revient TTC Total :
31,208 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 377,415 kj /
568,080 Kcal
Protides :
28,947 kcal / Lipides :
100,400 Kcal/ Lipides :
438,733 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,427 |
7,259 |
3,097 |
| Café dosette soluble |
Pièce |
5,333 |
0,095 |
0,507 |
| Farine |
kg |
0,480 |
1,236 |
0,593 |
| KAHLUA 20° |
cl |
0,080 |
18,089 |
1,447 |
| Lait |
l |
0,133 |
1,357 |
0,181 |
| Levure chimique |
Pièce |
2,667 |
6,225 |
16,600 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
8,000 |
0,228 |
1,824 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,480 |
0,879 |
0,422 |
| Sauce Carambar |
| Carambar |
x200 |
0,267 |
18,169 |
4,845 |
| Crème liquide |
l |
0,267 |
6,344 |
1,692 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Base Réaliser un appareil à cake : Ramollir le beurre, crémer avec le sucre, ajouter les oeufs puis la farine et levure.
Diviser l'appareil en 2 : un parfumé café, l'autre baileys.
Cuire 35 min à 180°0. |
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Sauce Fondre carambar et crème. |
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