Panier BTS : Sujet N° 7 2016

Fiche technique de fabrication N°6542
Pour Part(s)
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Prix de revient TTC par unité : 23,068 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 7 252,228 kj / 1 732,910 Kcal
Protides : 414,080 kcal / Lipides : 617,380 Kcal/ Lipides : 701,450 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
denrées
Asperges vertes botte 0,000 10,010 0,000
Aubergines kg 0,000 5,423 0,000
Badiane kg 0,000 1,055 0,000
Bar d élevage piéces 0,000 21,047 0,000
Basilic Botte 0,000 1,572 0,000
Beurre kg 0,000 7,660 0,000
Boulgour kg 0,000 4,240 0,000
Bouquet garni Pièce 0,000 2,101 0,000
Carottes kg 0,000 1,741 0,000
Cerfeuil Botte 0,000 1,055 0,000
Champignons de paris kg 0,000 6,858 0,000
Choux fleurs congelés kg 0,000 1,255 0,000
Ciboulette Botte 0,000 1,519 0,000
Coriandre graine kg 0,000 2,839 0,000
Courgettes kg 0,000 2,190 0,000
Crème liquide l 0,000 6,344 0,000
Echalotes kg 0,000 3,313 0,000
Farine kg 0,000 1,223 0,000
Fenouil bulbes piéces 0,000 5,533 0,000
Filets de saumon kg 0,000 21,049 0,000
Gros oignons kg 0,000 1,466 0,000
Huile d'olives l 0,000 5,774 0,000
Lait l 0,000 0,844 0,000
Mesclun kg 0,000 12,640 0,000
Moules de bouchot kg 0,000 5,814 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,309 0,000
Olives noires dénoyautées Boite 0,000 1,570 0,000
Oranges (pièce) Pièce 0,000 3,112 0,000
Persil plat bottes 0,000 1,572 0,000
Poivre noir en grain kg 0,000 12,118 0,000
Pommes de terre Charlotte kg 0,000 1,476 0,000
Tomates garniture kg 0,000 2,428 0,000
Vinaigre d'alcool blanc Bouteille 0,000 0,917 0,000
Vinaigre de vin rouge l 0,000 1,784 0,000
0,000 0,000 0,000
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0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
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0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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