Râble de lapin en tarte fine

Fiche technique de fabrication N°6503
Pour Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :

Prix de revient TTC par unité : 24,184 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 4 948,302 kj / 1 182,390 Kcal
Protides : 64,155 kcal / Lipides : 360,955 Kcal/ Lipides : 757,280 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
denrées
Ail kg 0,000 4,989 0,000
Asperges vertes botte 0,000 6,541 0,000
Basilic Botte 0,000 1,002 0,000
Beurre kg 0,000 9,800 0,000
BIERE brune litre bouteille 0,000 2,890 0,000
Bouquet garni Pièce 0,000 1,161 0,000
Carottes kg 0,000 1,530 0,000
Choux verts Pièce 0,000 2,267 0,000
Crème liquide l 0,000 3,919 0,000
Farine kg 0,000 0,795 0,000
Feuilles de brick Poche de10 0,000 1,977 0,000
Filet de dinde S/V kg 0,000 8,968 0,000
Fleur de Bourrache barquette 0,000 5,803 0,000
Fond Brun lié 1/2 Glace Boite 0,000 10,537 0,000
Gros oignons kg 0,000 2,374 0,000
Huile d'olives l 0,000 6,197 0,000
Levure chimique Pièce 0,000 10,032 0,000
Mini carottes barq 250g 0,000 6,330 0,000
Morilles Lyophilisées kg 0,000 152,975 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,530 0,000
Parmesan parmigiano reggiano kg 0,000 20,678 0,000
Rable de lapin pièce 0,000 12,449 0,000
San pellegrino bouteille 0,000 0,177 0,000
Shiso barquette 0,000 1,055 0,000
Sucre en poudre kg 0,000 1,036 0,000
Tomates pelées 4/4 0,000 1,380 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
/ / .