Panier BTS: Sujet N° 10 2016

Fiche technique de fabrication N°6490
Pour Part(s)
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Prix de revient TTC par unité : 23,643 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 6 427,658 kj / 1 535,880 Kcal
Protides : 359,630 kcal / Lipides : 530,040 Kcal/ Lipides : 646,210 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
denrées
Ail kg 0,000 3,207 0,000
Ailerons de volaille kg 0,000 3,693 0,000
Artichauts de 300 gr Pièce 0,000 1,372 0,000
Aubergines kg 0,000 5,423 0,000
Basilic Botte 0,000 1,572 0,000
Beaufort kg 0,000 23,104 0,000
Champignons de paris kg 0,000 6,858 0,000
COGNAC bouteille 0,000 11,388 0,000
Coppa kg 0,000 9,759 0,000
Courgettes kg 0,000 2,190 0,000
Crème liquide l 0,000 6,344 0,000
Cuisses de pintades Pièce 0,000 11,078 0,000
Echalotes kg 0,000 3,313 0,000
Epinards en branches frais kg 0,000 5,980 0,000
Escalope de Poulet kg 0,000 11,783 0,000
Estragon Botte 0,000 1,055 0,000
Fond Blanc de veau Boite 0,000 13,651 0,000
Fond brun de volaille kg 0,000 9,600 0,000
Gros oignons kg 0,000 1,466 0,000
Huile d'olives l 0,000 5,774 0,000
Lait l 0,000 0,844 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,309 0,000
Persil plat bottes 0,000 1,572 0,000
Petits pois congelés kg 0,000 1,423 0,000
Pistache émondées kg 0,000 36,958 0,000
Poivrons jaunes Kg 0,000 5,222 0,000
Pommes de terre Bintje kg 0,000 1,466 0,000
Pruneaux dénoyautés kg 0,000 4,040 0,000
Roquette kg 0,000 9,084 0,000
Tomates cerise kg 0,000 3,467 0,000
Tomates grosses Kg 0,000 6,478 0,000
VIN ROUGE CUISINE Bouteille 0,000 0,352 0,000
Vinaigre balsamique l 0,000 3,162 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
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0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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