Fiche technique de fabrication N°6480
Pour
Part(s)
Catégorie :
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
29,448 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Gluten, Lait, Oeuf, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
9 135,688 kj /
2 182,960 Kcal
Protides :
443,800 kcal / Lipides :
947,000 Kcal/ Lipides :
792,160 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Farce mousseline volaille |
| Crème liquide |
l |
0,000 |
6,344 |
0,000 |
| Filet de dinde S/V |
kg |
0,000 |
11,322 |
0,000 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,241 |
0,000 |
| Duxelles |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,059 |
0,000 |
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
4,115 |
0,000 |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
3,471 |
0,000 |
| farce à gratin |
| Cognac dénaturé |
Bouteille |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
3,471 |
0,000 |
| Foies de volailles frais |
kg |
0,000 |
3,376 |
0,000 |
| Graisse de canard |
kg |
0,000 |
2,390 |
0,000 |
| Pain de mie sans croûte tranché |
Pièce |
0,000 |
1,390 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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