Aumônière de crêpe normande (sujet BTS n°4 2004)

Fiche technique de fabrication N°6462
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Prix de revient TTC par unité : 1,085 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €

Produit allergène : Gluten, Sulfite,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 892,986 kj / 691,275 Kcal
Protides : 37,455 kcal / Lipides : 62,470 Kcal/ Lipides : 591,350 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Appareil à crêpes
Beurre kg 0,000 9,800 0,000
Farine kg 0,000 0,795 0,000
Lait l 0,000 1,626 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,530 0,000
Sel fin (kg) kg 0,000 0,690 0,000
Sucre en poudre kg 0,000 1,036 0,000
Vanille liquide 1/2 l 0,000 3,797 0,000
Garniture
Beurre kg 0,000 9,800 0,000
CALVADOS cl 0,000 10,111 0,000
Citron kg 0,000 3,988 0,000
Citron kg 0,000 3,988 0,000
Pommes Golden (kg) kg 0,000 1,490 0,000
sauce caramel
CALVADOS cl 0,000 10,111 0,000
Crème liquide l 0,000 3,919 0,000
Sucre en poudre kg 0,000 1,036 0,000
finition
0,000 0,000 0,000
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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