Fiche technique de fabrication N°6432
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Prix de revient TTC par unité :
3,176 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 304,002 kj /
550,538 Kcal
Protides :
79,920 kcal / Lipides :
181,620 Kcal/ Lipides :
288,998 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| Pate à crêpe | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 9,800 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,795 | 0,000 |
| Lait | l | 0,000 | 1,626 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,530 | 0,000 |
| coulis crustacés | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 9,800 | 0,000 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Cognac dénaturé | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
| Concentré de Tomate 1/2 | Boite 2/1 | 0,000 | 2,179 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 3,919 | 0,000 |
| Crevettes bouquet | kg | 0,000 | 17,882 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 10,980 | 0,000 |
| Fumet de crustacés | Boite | 0,000 | 2,931 | 0,000 |
| garnitures | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 9,800 | 0,000 |
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 6,647 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 3,919 | 0,000 |
| Epinards branches congelée | kg | 0,000 | 1,300 | 0,000 |
| Estragon | Botte | 0,000 | 1,213 | 0,000 |
| Huile d'arachide | l | 0,000 | 5,140 | 0,000 |
| Tomates cerise | kg | 0,000 | 2,216 | 0,000 |
| décor | ||||
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 1,920 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 6,197 | 0,000 |
| Mâche | kg | 0,000 | 9,890 | 0,000 |
| Vinaigre balsamique | l | 0,000 | 3,162 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |