Fiche technique de fabrication N°6372
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
5,610 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 075,626 kj /
495,968 Kcal
Protides :
106,726 kcal / Lipides :
156,618 Kcal/ Lipides :
232,625 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Coquillages |
| Ail |
kg |
0,000 |
9,460 |
0,000 |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,059 |
0,000 |
| Bouquet garni |
Pièce |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
3,471 |
0,000 |
| Moules de bouchot |
kg |
0,000 |
6,488 |
0,000 |
| Palourdes |
kg |
0,000 |
14,717 |
0,000 |
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
4,250 |
0,000 |
| Saumon |
| Filets de saumon |
kg |
0,000 |
19,900 |
0,000 |
| velouté de poisson |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,059 |
0,000 |
| Crème liquide |
l |
0,000 |
6,344 |
0,000 |
| Curry |
Flacon |
0,000 |
1,990 |
0,000 |
| Farine |
kg |
0,000 |
1,223 |
0,000 |
| Fumet de poisson (PAI) |
litre |
0,000 |
1,178 |
0,000 |
| Garnitures |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,059 |
0,000 |
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
4,115 |
0,000 |
| Citron |
kg |
0,000 |
2,532 |
0,000 |
| Poireaux |
kg |
0,000 |
2,110 |
0,000 |
| Allumettes |
| Feuilletage congelé |
plaque |
0,000 |
6,014 |
0,000 |
| Graines de pavots |
kg |
0,000 |
8,400 |
0,000 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,241 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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