Fiche technique de fabrication N°6273
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
32,621 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 529,526 kj /
1 799,170 Kcal
Protides :
574,545 kcal / Lipides :
744,785 Kcal/ Lipides :
479,840 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| denrées | ||||
| Ail | kg | 0,000 | 4,853 | 0,000 |
| Aubergines | kg | 0,000 | 1,414 | 0,000 |
| Betteraves crues | kg | 0,000 | 1,583 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 6,853 | 0,000 |
| Cantal Doux | kg | 0,000 | 13,969 | 0,000 |
| Capres | bocal | 0,000 | 3,154 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 0,823 | 0,000 |
| Cèpes (bouchons) | kg | 0,000 | 100,000 | 0,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 1,213 | 0,000 |
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 4,568 | 0,000 |
| Châtaigne cuite sous vide | kg | 0,000 | 13,372 | 0,000 |
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 1,066 | 0,000 |
| Citron | kg | 0,000 | 1,688 | 0,000 |
| Concombres (piéce) | Pièce | 0,000 | 1,646 | 0,000 |
| Coriandre fraîche | botte | 0,000 | 1,213 | 0,000 |
| Cornichons | Boite 4/4 | 0,000 | 2,274 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 2,679 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 1,846 | 0,000 |
| Epinards en branches frais | kg | 0,000 | 6,119 | 0,000 |
| Filets de saumon | kg | 0,000 | 14,527 | 0,000 |
| foie gras ( escalope 60 gr) | pce | 0,000 | 38,400 | 0,000 |
| Fond brun canard (PAI) | Boite | 0,000 | 13,873 | 0,000 |
| Graisse de Canard Leymarie | Boite 3/1 | 0,000 | 4,163 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 5,451 | 0,000 |
| Lait | l | 0,000 | 0,522 | 0,000 |
| Magrets de canard | piéces | 0,000 | 5,719 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,127 | 0,000 |
| Pâte à filo | Pièce | 0,000 | 2,479 | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 | 1,087 | 0,000 |
| Piment d'Espelette | Flacon | 0,000 | 8,234 | 0,000 |
| Pleurotes | kg | 0,000 | 7,913 | 0,000 |
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 0,000 | 0,464 | 0,000 |
| Pruneaux dénoyautés | kg | 0,000 | 6,108 | 0,000 |
| Radis noir | kg | 0,000 | 7,913 | 0,000 |
| Romarin | botte | 0,000 | 1,245 | 0,000 |
| Thym | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Tomates grosses | Kg | 0,000 | 1,477 | 0,000 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 1,260 | 0,000 |
| VIN ROUGE CUISINE | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |