Fiche technique de fabrication N°6221
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
7,397 €
Prix de revient TTC Total :
73,971 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
13 322,613 kj /
3 183,420 Kcal
Protides :
376,360 kcal / Lipides :
523,540 Kcal/ Lipides :
2 283,520 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| Base | ||||
| Anchois marinées | Boite | 1,000 | 3,790 | 3,790 |
| Beurre | kg | 1,000 | 7,259 | 7,259 |
| Carottes | kg | 1,000 | 2,479 | 2,479 |
| Courgettes | kg | 1,000 | 2,996 | 2,996 |
| Crème liquide | l | 2,000 | 6,344 | 12,688 |
| Epinards branches congelée | kg | 1,000 | 2,972 | 2,972 |
| Farine | kg | 3,000 | 1,236 | 3,708 |
| Fromage blanc | kg | 0,300 | 2,600 | 0,780 |
| Gros oignons | kg | 1,000 | 1,783 | 1,783 |
| Gruyère râpé | kg | 0,500 | 6,508 | 3,254 |
| Lait | l | 2,000 | 1,357 | 2,714 |
| Levure de bière | 0,5 kg | 0,200 | 2,510 | 0,502 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 30,000 | 0,228 | 6,840 |
| Olives noires dénoyautées | Boite | 1,000 | 1,570 | 1,570 |
| Poireaux | kg | 1,000 | 3,946 | 3,946 |
| Poitrine fumée | kg | 1,000 | 8,149 | 8,149 |
| Tomates garniture | kg | 1,000 | 4,537 | 4,537 |
| Tomates pelées | 4/4 | 2,000 | 2,002 | 4,004 |
| Entrée Pâte à chou | ||||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Entrée Pâte feuilletée | ||||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Entrée Pâte brisée | ||||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Entrée Pâte à pizza | ||||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |
Entrée Pâte à chou
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Entrée Pâte feuilletée
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Entrée Pâte brisée
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Entrée Pâte à pizza
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