Fiche technique de fabrication N°6221
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
7,516 €
Prix de revient TTC Total :
75,157 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
13 322,613 kj /
3 183,420 Kcal
Protides :
376,360 kcal / Lipides :
523,540 Kcal/ Lipides :
2 283,520 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| Base | ||||
| Anchois marinées | Boite | 1,000 | 6,383 | 6,383 |
| Beurre | kg | 1,000 | 11,516 | 11,516 |
| Carottes | kg | 1,000 | 1,635 | 1,635 |
| Courgettes | kg | 1,000 | 3,154 | 3,154 |
| Crème liquide | l | 2,000 | 6,344 | 12,688 |
| Epinards branches congelée | kg | 1,000 | 2,972 | 2,972 |
| Farine | kg | 3,000 | 1,223 | 3,669 |
| Fromage blanc | kg | 0,300 | 3,879 | 1,164 |
| Gros oignons | kg | 1,000 | 1,108 | 1,108 |
| Gruyère râpé | kg | 0,500 | 7,353 | 3,677 |
| Lait | l | 2,000 | 1,571 | 3,142 |
| Levure de bière | 0,5 kg | 0,200 | 3,112 | 0,622 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 30,000 | 0,241 | 7,230 |
| Olives noires dénoyautées | Boite | 1,000 | 1,570 | 1,570 |
| Poireaux | kg | 1,000 | 2,110 | 2,110 |
| Poitrine fumée | kg | 1,000 | 7,309 | 7,309 |
| Tomates garniture | kg | 1,000 | 2,428 | 2,428 |
| Tomates pelées | 4/4 | 2,000 | 1,390 | 2,780 |
| Entrée Pâte à chou | ||||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Entrée Pâte feuilletée | ||||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Entrée Pâte brisée | ||||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Entrée Pâte à pizza | ||||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |
Entrée Pâte à chou
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Entrée Pâte feuilletée
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Entrée Pâte brisée
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Entrée Pâte à pizza
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