CS RESTO CO : les entrées : Pâtes de base

Fiche technique de fabrication N°6221
Pour Part(s)
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Prix de revient TTC par unité : 4,984 €
Prix de revient TTC Total : 49,839 €

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 13 322,613 kj / 3 183,420 Kcal
Protides : 376,360 kcal / Lipides : 523,540 Kcal/ Lipides : 2 283,520 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :

Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Base
Anchois marinées Boite 1,000 6,383 6,383
Beurre kg 1,000 6,853 6,853
Carottes kg 1,000 0,823 0,823
Courgettes kg 1,000 1,477 1,477
Crème liquide l 2,000 2,679 5,358
Epinards branches congelée kg 1,000 2,078 2,078
Farine kg 3,000 1,208 3,624
Fromage blanc kg 0,300 2,722 0,817
Gros oignons kg 1,000 1,108 1,108
Gruyère râpé kg 0,500 4,484 2,242
Lait l 2,000 0,522 1,044
Levure de bière 0,5 kg 0,200 4,009 0,802
Oeufs (entiers) Pièce 30,000 0,127 3,810
Olives noires dénoyautées Boite 1,000 1,766 1,766
Poireaux kg 1,000 1,561 1,561
Poitrine fumée kg 1,000 6,541 6,541
Tomates garniture kg 1,000 1,477 1,477
Tomates pelées 4/4 2,000 1,038 2,076
Entrée Pâte à chou
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Entrée Pâte feuilletée
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Entrée Pâte brisée
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Entrée Pâte à pizza
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  Progression Réa. Sur.

Entrée Pâte à chou

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Entrée Pâte feuilletée

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Entrée Pâte brisée

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Entrée Pâte à pizza

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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