Fiche technique de fabrication N°6221
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Prix de revient TTC par unité :
9,107 €
Prix de revient TTC Total :
91,073 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
13 322,613 kj /
3 183,420 Kcal
Protides :
376,360 kcal / Lipides :
523,540 Kcal/ Lipides :
2 283,520 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| Base | ||||
| Anchois marinées | Boite | 1,000 | 6,383 | 6,383 |
| Beurre | kg | 1,000 | 9,800 | 9,800 |
| Carottes | kg | 1,000 | 1,530 | 1,530 |
| Courgettes | kg | 1,000 | 5,222 | 5,222 |
| Crème liquide | l | 2,000 | 3,919 | 7,838 |
| Epinards branches congelée | kg | 1,000 | 1,300 | 1,300 |
| Farine | kg | 3,000 | 0,795 | 2,385 |
| Fromage blanc | kg | 0,300 | 3,935 | 1,181 |
| Gros oignons | kg | 1,000 | 2,374 | 2,374 |
| Gruyère râpé | kg | 0,500 | 7,353 | 3,677 |
| Lait | l | 2,000 | 1,626 | 3,252 |
| Levure de bière | 0,5 kg | 0,200 | 3,112 | 0,622 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 30,000 | 0,530 | 15,900 |
| Olives noires dénoyautées | Boite | 1,000 | 2,907 | 2,907 |
| Poireaux | kg | 1,000 | 3,490 | 3,490 |
| Poitrine fumée | kg | 1,000 | 18,463 | 18,463 |
| Tomates garniture | kg | 1,000 | 1,990 | 1,990 |
| Tomates pelées | 4/4 | 2,000 | 1,380 | 2,760 |
| Entrée Pâte à chou | ||||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Entrée Pâte feuilletée | ||||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Entrée Pâte brisée | ||||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Entrée Pâte à pizza | ||||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |
Entrée Pâte à chou
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Entrée Pâte feuilletée
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Entrée Pâte brisée
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Entrée Pâte à pizza
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