Sujet n°3 Session 2014

Fiche technique de fabrication N°6208
Pour Part(s)
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Prix de revient TTC par unité : 279,335 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €

Produit allergène : Gluten, Arach,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 9 107,732 kj / 2 176,280 Kcal
Protides : 471,200 kcal / Lipides : 799,760 Kcal/ Lipides : 905,320 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :

Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Ragoût de poulet
Ail kg 0,000 4,853 0,000
Carottes kg 0,000 0,823 0,000
Cerfeuil Botte 0,000 1,213 0,000
Ciboulette Botte 0,000 1,066 0,000
Cuisses de poulets pieces 0,000 9,284 0,000
Farine kg 0,000 1,208 0,000
Gros oignons kg 0,000 1,108 0,000
Huile d'arachide l 0,000 3,118 0,000
Persil frisé bottes 0,000 1,013 0,000
Thym Botte 0,000 1,002 0,000
Choux à la crème
Beurre kg 0,000 6,853 0,000
Farine kg 0,000 1,208 0,000
Lait demi-écrémé U.H.T. l 0,000 0,596 0,000
Maïzena Boite 0,000 4,009 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,127 0,000
Praliné kg 0,000 18,014 0,000
Sucre semoule kg 0,000 0,841 0,000
Vanille gousses Pièce 0,000 82,750 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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