Fiche technique de fabrication N°6179
Pour
Part(s)
Catégorie :
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Prix de revient TTC par unité :
8,918 €
Prix de revient TTC Total :
17,835 €
Produit allergène : Gluten, Sulfite, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
14 794,979 kj /
3 535,240 Kcal
Protides :
133,160 kcal / Lipides :
211,680 Kcal/ Lipides :
3 190,400 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte brisée |
| Beurre |
kg |
0,120 |
7,259 |
0,871 |
| Eau |
L |
0,060 |
0,420 |
0,025 |
| Farine |
kg |
0,300 |
1,236 |
0,371 |
| Compote de pommes |
| Pommes Golden (kg) |
kg |
0,800 |
2,785 |
2,228 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,020 |
0,879 |
0,018 |
| Vanille gousses |
Pièce |
0,500 |
18,990 |
9,495 |
| Garniture |
| Pommes Golden (kg) |
kg |
0,300 |
2,785 |
0,836 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,060 |
0,879 |
0,053 |
| Finition |
| Nappage blond |
kg |
0,100 |
4,274 |
0,427 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,300 |
0,879 |
0,264 |
| Capuccino |
| Agar-agar |
sachet |
0,200 |
2,240 |
0,448 |
| Crème liquide |
l |
0,300 |
6,344 |
1,903 |
|
| Blancs d'oeufs en briques |
l |
0,200 |
4,484 |
0,897 |
| Nutilis |
kg |
0,200 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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