Fiche technique de fabrication N°6178
Pour
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
20,694 €
Prix de revient TTC Total :
41,388 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 835,923 kj /
677,640 Kcal
Protides :
78,675 kcal / Lipides :
164,915 Kcal/ Lipides :
434,050 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Blanquette de volaille |
| Ail |
kg |
0,060 |
9,460 |
0,568 |
| Beurre |
kg |
0,080 |
10,059 |
0,805 |
| Bouquet garni |
Pièce |
0,200 |
1,161 |
0,232 |
| Carottes |
kg |
0,100 |
1,530 |
0,153 |
| Champignons de paris |
kg |
0,300 |
4,115 |
1,235 |
| Champignons noirs déshydratés |
Poche |
0,060 |
7,925 |
0,476 |
| Citron |
kg |
0,150 |
2,532 |
0,380 |
| Farine |
kg |
0,080 |
1,223 |
0,098 |
| Filet de Poulet |
Pièce |
1,200 |
12,792 |
15,350 |
| Gros oignons |
kg |
0,100 |
1,793 |
0,179 |
| Morilles Lyophilisées |
kg |
0,100 |
152,975 |
15,298 |
| Persil plat |
bottes |
0,500 |
2,585 |
1,293 |
| Pleurotes |
kg |
0,200 |
9,442 |
1,888 |
| Riz Risotto |
kg |
0,500 |
6,870 |
3,435 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
