Fiche technique de fabrication N°6160
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
6,924 €
Prix de revient TTC Total :
69,240 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
17 330,755 kj /
4 141,160 Kcal
Protides :
459,520 kcal / Lipides :
1 104,400 Kcal/ Lipides :
2 577,240 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| Ail | kg | 0,100 | 4,853 | 0,485 |
| Betteraves rouges cuites | kg | 1,000 | 1,699 | 1,699 |
| Beurre | kg | 1,000 | 6,853 | 6,853 |
| Bouquet garni | Pièce | 1,000 | 1,213 | 1,213 |
| Carottes | kg | 1,000 | 0,823 | 0,823 |
| Fèves surgelées | kg | 1,000 | 4,748 | 4,748 |
| Gros oignons | kg | 1,000 | 1,108 | 1,108 |
| Haricots blancs en boite | boite 4/4 | 1,000 | 1,143 | 1,143 |
| Haricots blancs secs | kg | 0,500 | 3,466 | 1,733 |
| Haricots rouges | Sac de 5 kg | 1,000 | 12,513 | 12,513 |
| Huile d'arachide | l | 1,000 | 3,118 | 3,118 |
| Huile d'olives | l | 0,500 | 5,451 | 2,726 |
| Lentilles | kg | 1,000 | 1,771 | 1,771 |
| Lentilles roses | kg | 1,000 | 1,055 | 1,055 |
| Maïs (4/4) | Boite | 1,000 | 1,085 | 1,085 |
| Persil plat | bottes | 1,000 | 1,087 | 1,087 |
| Pois cassés | kg | 1,000 | 8,968 | 8,968 |
| Pois chiche | kg | 1,000 | 1,037 | 1,037 |
| Poitrine de porc fraîche | kg | 1,000 | 5,275 | 5,275 |
| Poivrons rouges | kg | 0,500 | 3,587 | 1,794 |
| Poivrons verts | kg | 0,500 | 3,070 | 1,535 |
| Tomates grappe | kg | 1,000 | 5,170 | 5,170 |
| Tomates pelées | 4/4 | 1,000 | 1,038 | 1,038 |
| Vinaigre balsamique | l | 0,200 | 3,162 | 0,632 |
| Vinaigre de xérès | l | 0,200 | 3,157 | 0,631 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |
ENTREE
|
|
||
ACCOMPAGNEMENT
|
|