Fiche technique de fabrication N°6146
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,890 €
Prix de revient TTC Total :
3,559 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 849,561 kj /
441,950 Kcal
Protides :
26,725 kcal / Lipides :
70,975 Kcal/ Lipides :
344,250 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| appareil 1 |
| Amandes en poudre |
kg |
0,125 |
11,320 |
1,415 |
| Cacao en poudre |
kg |
0,013 |
13,120 |
0,164 |
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
0,045 |
0,289 |
0,013 |
| Sucre glace |
kg |
0,113 |
1,420 |
0,160 |
| Sucre semoule |
kg |
0,025 |
0,841 |
0,021 |
| meringue italienne |
| Eau |
L |
0,045 |
1,223 |
0,055 |
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
0,045 |
0,289 |
0,013 |
| Sucre semoule |
kg |
0,125 |
0,841 |
0,105 |
| ganache chocolat |
| chocolat noir pistoles 55% |
kg |
0,050 |
26,375 |
1,319 |
| Crème liquide |
l |
0,075 |
3,919 |
0,294 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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