Fiche technique de fabrication N°6146
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,191 €
Prix de revient TTC Total :
4,762 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 849,561 kj /
441,950 Kcal
Protides :
26,725 kcal / Lipides :
70,975 Kcal/ Lipides :
344,250 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| appareil 1 |
| Amandes en poudre |
kg |
0,125 |
20,740 |
2,593 |
| Cacao en poudre |
kg |
0,013 |
6,197 |
0,077 |
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
0,045 |
0,289 |
0,013 |
| Sucre glace |
kg |
0,113 |
1,812 |
0,204 |
| Sucre semoule |
kg |
0,025 |
1,161 |
0,029 |
| meringue italienne |
| Eau |
L |
0,045 |
0,420 |
0,019 |
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
0,045 |
0,289 |
0,013 |
| Sucre semoule |
kg |
0,125 |
1,161 |
0,145 |
| ganache chocolat |
| chocolat noir pistoles 55% |
kg |
0,050 |
23,870 |
1,194 |
| Crème liquide |
l |
0,075 |
6,344 |
0,476 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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