Fiche technique de fabrication N°6144
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
5,134 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
11 997,558 kj /
2 866,800 Kcal
Protides :
399,395 kcal / Lipides :
405,795 Kcal/ Lipides :
2 061,610 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| Blanquette de volaille | ||||
| Ail | kg | 0,000 | 11,900 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 10,023 | 0,000 |
| Blanc de dinde | kg | 0,000 | 7,913 | 0,000 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Céleri branche | kg | 0,000 | 1,604 | 0,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 6,119 | 0,000 |
| Citron | kg | 0,000 | 3,114 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 1,060 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 1,108 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,270 | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 | 1,055 | 0,000 |
| Poireaux (vert) | kg | 0,000 | 1,635 | 0,000 |
| Riz long | kg | 0,000 | 2,321 | 0,000 |
| Riz pilaf | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 10,023 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 1,108 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 8,049 | 0,000 |
| Génoise | ||||
| Farine | kg | 0,000 | 1,060 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,270 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,345 | 0,000 |
| Sucre glace | kg | 0,000 | 2,378 | 0,000 |
| Sauce anglaise | ||||
| Lait demi-écrémé U.H.T. | l | 0,000 | 0,920 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,270 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,345 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |