Fiche technique de fabrication N°6131
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,470 €
Prix de revient TTC Total :
17,879 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 770,275 kj /
900,902 Kcal
Protides :
102,952 kcal / Lipides :
152,936 Kcal/ Lipides :
645,014 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| CRIQUES |
| Lait |
l |
0,020 |
1,178 |
0,024 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,200 |
0,241 |
0,771 |
| Poivre blanc |
kg |
0,000 |
15,298 |
0,006 |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,400 |
1,625 |
0,650 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,000 |
0,622 |
0,000 |
| FLAN DE LEGUMES |
| Ail |
kg |
0,010 |
9,460 |
0,095 |
| Aubergines |
kg |
0,800 |
7,374 |
5,899 |
| Echalotes |
kg |
0,040 |
3,471 |
0,139 |
| Huile d'olives |
l |
0,040 |
5,774 |
0,231 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
0,241 |
0,482 |
| Tomates grosses |
Kg |
0,200 |
2,427 |
0,485 |
| PAIN DE LEGUMES |
| Beurre |
kg |
0,020 |
10,059 |
0,201 |
| Blettes |
Pièce |
0,800 |
2,996 |
2,397 |
| Carottes |
kg |
0,400 |
1,530 |
0,612 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,200 |
0,241 |
0,289 |
| LEG SAUTES |
| Courgettes |
kg |
0,800 |
5,644 |
4,515 |
| FECULENTS |
| Gros oignons |
kg |
0,080 |
1,793 |
0,143 |
| Huile d'olives |
l |
0,040 |
5,774 |
0,231 |
| Riz long |
kg |
0,120 |
1,460 |
0,175 |
| Riz rond |
Sac de 5 kg |
0,004 |
7,038 |
0,028 |
| Tagliatelles |
kg |
0,080 |
6,309 |
0,505 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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