Fiche technique de fabrication N°6050
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
2,585 €
Prix de revient TTC Total :
20,677 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
696,719 kj /
166,480 Kcal
Protides :
43,210 kcal / Lipides :
41,370 Kcal/ Lipides :
81,900 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Tartare |
| Bar d élevage |
piéces |
0,800 |
21,047 |
16,838 |
| Garnitures |
| Mangue |
Pièce |
0,800 |
1,990 |
1,592 |
| Petits pois congelés |
kg |
0,080 |
1,423 |
0,114 |
| Finition |
| Citron |
kg |
0,080 |
2,901 |
0,232 |
| Poivre de Sechuan |
Flacon |
0,200 |
9,495 |
1,899 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,004 |
0,622 |
0,002 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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