Fiche technique de fabrication N°5970
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
5,562 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 552,713 kj /
371,019 Kcal
Protides :
6,592 kcal / Lipides :
6,400 Kcal/ Lipides :
358,027 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Kiwi |
pieces |
0,000 |
0,306 |
0,000 |
| Mangue |
Pièce |
0,000 |
4,721 |
0,000 |
| Oranges (pièce) |
Pièce |
0,000 |
2,743 |
0,000 |
| Pommes Granny |
kg |
0,000 |
2,638 |
0,000 |
| Fruits |
| Eau |
L |
0,000 |
1,223 |
0,000 |
| Menthe fraîche |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
1,350 |
0,000 |
| Vanille gousses |
Pièce |
0,000 |
72,612 |
0,000 |
| décor |
| Menthe fraîche |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
0,000 |
0,289 |
0,000 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
1,350 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
|
Désinfecter les fruits, éplucher et tailler en macédoine, réserver.
Réaliser le sirop, verser sur les fruits taillés, réserver au frais.
Dresser en verrines. |
|
|
|
Cristalliser la menthe, décorer les verrines avec. |
|
|
|
