aux rillons, Sainte Maure et asperges vertes, Sabayon au vouvray & Herbes Fraîches(Sujet N°3 BTH 09/06/2015). +

Fiche technique de fabrication N°5962
Pour
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Prix de revient TTC par unité : 0,000 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 0,000 kj / 0,000 Kcal
Protides : 0,000 kcal / Lipides : 0,000 Kcal/ Lipides : 0,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Abricots secs pochés
Beurre kg 0,000 10,023 0,000
Eau L 0,000 1,223 0,000
Farine kg 0,000 1,060 0,000
Oeufs (jaunes) Pièce 0,000 0,133 0,000
Sel fin (kg) kg 0,000 0,690 0,000
Asperges vertes congelées kg 0,000 4,062 0,000
Crème liquide l 0,000 3,919 0,000
Echalotes kg 0,000 2,427 0,000
Lait l 0,000 0,844 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,270 0,000
Oeufs (jaunes) Pièce 0,000 0,133 0,000
Rillons kg 0,000 13,610 0,000
Sainte Maure Pièce 0,000 6,277 0,000
Cerfeuil Botte 0,000 1,161 0,000
Echalotes kg 0,000 2,427 0,000
Estragon Botte 0,000 1,161 0,000
HAUT POITOU SAUVIGNON Dom la Tour Beaumont Bouteille 0,000 4,680 0,000
Oeufs (jaunes) Pièce 0,000 0,133 0,000
Persil plat bottes 0,000 1,055 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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