Fiche technique de fabrication N°5875
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Prix de revient TTC par unité :
15,195 €
Prix de revient TTC Total :
15,195 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
45 631,566 kj /
10 903,600 Kcal
Protides :
710,000 kcal / Lipides :
390,400 Kcal/ Lipides :
9 803,200 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Génoise menthe |
| Farine T 55 |
kg |
0,180 |
1,208 |
0,217 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
6,000 |
0,241 |
1,446 |
| Sirop de menthe |
cl |
0,020 |
3,212 |
0,064 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,160 |
0,897 |
0,144 |
| Génoise chocolat |
| Cacao en poudre |
kg |
0,020 |
6,197 |
0,124 |
| Farine T 55 |
kg |
0,160 |
1,208 |
0,193 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
6,000 |
0,241 |
1,446 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,180 |
0,897 |
0,161 |
| Bavaroise menthe |
| Crème liquide |
l |
0,600 |
6,344 |
3,806 |
| Jaunes d'oeufs en brick |
L |
0,120 |
6,172 |
0,741 |
| Lait |
l |
0,600 |
1,178 |
0,707 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,150 |
0,897 |
0,135 |
| Bavaroise chocolat |
| Crème liquide |
l |
0,600 |
6,344 |
3,806 |
| Jaunes d'oeufs en brick |
L |
0,120 |
6,172 |
0,741 |
| Lait |
l |
0,600 |
1,178 |
0,707 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,150 |
0,897 |
0,135 |
| Sirops |
| Cacao en poudre |
kg |
0,020 |
6,197 |
0,124 |
| Eau |
L |
0,500 |
0,420 |
0,210 |
| Sirop de menthe |
cl |
0,020 |
3,212 |
0,064 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,250 |
0,897 |
0,224 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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