Fiche technique de fabrication N°5827
Pour
couverts
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,785 €
Prix de revient TTC Total :
47,852 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 703,295 kj /
407,000 Kcal
Protides :
113,313 kcal / Lipides :
202,613 Kcal/ Lipides :
91,075 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| base |
| Aneth |
Botte |
0,625 |
1,161 |
0,726 |
| Ciboulette |
Botte |
0,625 |
1,920 |
1,200 |
| Citron |
kg |
0,125 |
3,988 |
0,499 |
| Citrons verts (pièce) |
Pièce |
2,500 |
3,777 |
9,443 |
| Crème liquide |
l |
0,625 |
3,919 |
2,449 |
| Echalotes |
kg |
0,125 |
10,980 |
1,373 |
| Filets de saumon |
kg |
1,000 |
19,710 |
19,710 |
| Huile d'olives |
l |
0,313 |
8,940 |
2,794 |
| Saumon fumé tranché |
kg |
0,250 |
24,212 |
6,053 |
| Tomates cerise |
kg |
0,313 |
9,959 |
3,112 |
| Vinaigre balsamique |
l |
0,156 |
3,162 |
0,494 |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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