Fiche technique de fabrication N°5827
Pour
couverts
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
5,660 €
Prix de revient TTC Total :
56,602 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 703,295 kj /
407,000 Kcal
Protides :
113,313 kcal / Lipides :
202,613 Kcal/ Lipides :
91,075 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| base |
| Aneth |
Botte |
0,625 |
1,783 |
1,114 |
| Ciboulette |
Botte |
0,625 |
1,519 |
0,949 |
| Citron |
kg |
0,125 |
4,326 |
0,541 |
| Citrons verts (pièce) |
Pièce |
2,500 |
6,372 |
15,930 |
| Crème liquide |
l |
0,625 |
6,344 |
3,965 |
| Echalotes |
kg |
0,125 |
3,313 |
0,414 |
| Filets de saumon |
kg |
1,000 |
21,049 |
21,049 |
| Huile d'olives |
l |
0,313 |
6,473 |
2,023 |
| Saumon fumé tranché |
kg |
0,250 |
36,478 |
9,120 |
| Tomates cerise |
kg |
0,313 |
3,467 |
1,083 |
| Vinaigre balsamique |
l |
0,156 |
2,648 |
0,414 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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