Génoise DIET

Fiche technique de fabrication N°5794
Pour
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Prix de revient TTC par unité : 1,385 €
Prix de revient TTC Total : 20,775 €

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 6 028,074 kj / 1 440,400 Kcal
Protides : 63,600 kcal / Lipides : 72,600 Kcal/ Lipides : 1 304,200 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :

Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Base
Farine kg 0,450 1,208 0,544
Oeufs extra frais Pièce 30,000 0,189 5,670
Sucre en poudre kg 0,450 0,845 0,380
Chemisage
Farine kg 0,075 1,208 0,091
Sucre en poudre kg 0,075 0,845 0,063
Décor
Amandes effilées kg 0,300 10,503 3,151
Couverture noire kg 0,150 8,229 1,234
Nappage blond kg 0,300 3,412 1,024
Sucre glace kg 0,150 2,378 0,357
crème anglaise
Lait l 3,750 0,522 1,958
Oeufs extra frais Pièce 30,000 0,189 5,670
Sucre en poudre kg 0,750 0,845 0,634
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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