Fiche technique de fabrication N°5794
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Prix de revient TTC par unité :
1,844 €
Prix de revient TTC Total :
27,659 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 028,074 kj /
1 440,400 Kcal
Protides :
63,600 kcal / Lipides :
72,600 Kcal/ Lipides :
1 304,200 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Farine |
kg |
0,450 |
1,223 |
0,550 |
| Oeufs extra frais |
Pièce |
30,000 |
0,236 |
7,080 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,450 |
0,897 |
0,404 |
| Chemisage |
| Farine |
kg |
0,075 |
1,223 |
0,092 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,075 |
0,897 |
0,067 |
| Décor |
| Amandes effilées |
kg |
0,300 |
10,276 |
3,083 |
| Couverture noire |
kg |
0,150 |
17,724 |
2,659 |
| Nappage blond |
kg |
0,300 |
4,274 |
1,282 |
| Sucre glace |
kg |
0,150 |
1,812 |
0,272 |
| crème anglaise |
| Lait |
l |
3,750 |
1,178 |
4,418 |
| Oeufs extra frais |
Pièce |
30,000 |
0,236 |
7,080 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,750 |
0,897 |
0,673 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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