Assortiment de fours secs+

Fiche technique de fabrication N°5760
Pour pièces
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Prix de revient TTC par unité : 0,619 €
Prix de revient TTC Total : 30,964 €

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 288,777 kj / 546,900 Kcal
Protides : 26,461 kcal / Lipides : 109,826 Kcal/ Lipides : 410,613 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Congolais moelleux
Farine kg 0,031 1,236 0,039
Noix de coco râpée kg 0,313 9,223 2,882
Oeufs (entiers) Pièce 3,750 0,228 0,855
Sucre en poudre kg 0,313 0,879 0,275
Vanille liquide 1/2 l 0,006 2,771 0,017
Madeleines
Beurre kg 0,375 7,259 2,722
Citron kg 0,063 4,326 0,270
Farine kg 0,313 1,236 0,386
Levure chimique Pièce 0,013 6,225 0,078
Oeufs (entiers) Pièce 5,000 0,228 1,140
Oeufs (jaunes) Pièce 7,500 0,244 1,830
Oranges (pièce) Pièce 1,250 3,112 3,890
Sel fin (kg) kg 0,010 0,622 0,006
Sucre en poudre kg 0,281 0,879 0,247
Financiers
Amandes en poudre kg 0,150 9,287 1,393
Beurre kg 0,375 7,259 2,722
Farine kg 0,125 1,236 0,155
Oeufs (blancs) Pièce 7,500 0,289 2,168
Pâte de Pistache kg 0,025 42,952 1,074
Pistaches kg 0,063 36,958 2,310
Sucre glace kg 0,375 1,754 0,658
Cookies
Beurre kg 0,250 7,259 1,815
Cassonade kg 0,250 2,490 0,623
Farine kg 0,563 1,236 0,695
Levure chimique Pièce 0,013 6,225 0,078
Oeufs (entiers) Pièce 2,500 0,228 0,570
Pépites de chocolat kg 0,375 5,011 1,879
Sel fin (kg) kg 0,010 0,622 0,006
Sucre en poudre kg 0,188 0,879 0,165
Vanille liquide 1/2 l 0,006 2,771 0,017
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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