Assortiment de fours secs+

Fiche technique de fabrication N°5760
Pour pièces
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Prix de revient TTC par unité : 1,097 €
Prix de revient TTC Total : 54,865 €

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 288,777 kj / 546,900 Kcal
Protides : 26,461 kcal / Lipides : 109,826 Kcal/ Lipides : 410,613 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Congolais moelleux
Farine kg 0,031 1,060 0,033
Noix de coco râpée kg 0,313 4,151 1,297
Oeufs (entiers) Pièce 3,750 0,270 1,013
Sucre en poudre kg 0,313 1,345 0,420
Vanille liquide 1/2 l 0,006 5,257 0,033
Madeleines
Beurre kg 0,375 10,023 3,759
Citron kg 0,063 3,114 0,195
Farine kg 0,313 1,060 0,331
Levure chimique Pièce 0,013 10,032 0,125
Oeufs (entiers) Pièce 5,000 0,270 1,350
Oeufs (jaunes) Pièce 7,500 0,133 0,998
Oranges (pièce) Pièce 1,250 2,743 3,429
Sel fin (kg) kg 0,010 0,690 0,007
Sucre en poudre kg 0,281 1,345 0,378
Financiers
Amandes en poudre kg 0,150 8,071 1,211
Beurre kg 0,375 10,023 3,759
Farine kg 0,125 1,060 0,133
Oeufs (blancs) Pièce 7,500 3,429 25,718
Pâte de Pistache kg 0,025 33,758 0,844
Pistaches kg 0,063 36,958 2,310
Sucre glace kg 0,375 2,378 0,892
Cookies
Beurre kg 0,250 10,023 2,506
Cassonade kg 0,250 2,238 0,560
Farine kg 0,563 1,060 0,596
Levure chimique Pièce 0,013 10,032 0,125
Oeufs (entiers) Pièce 2,500 0,270 0,675
Pépites de chocolat kg 0,375 5,011 1,879
Sel fin (kg) kg 0,010 0,690 0,007
Sucre en poudre kg 0,188 1,345 0,252
Vanille liquide 1/2 l 0,006 5,257 0,033
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0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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