Fiche technique de fabrication N°5602
Pour
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
24,793 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
9 759,462 kj /
2 332,010 Kcal
Protides :
136,625 kcal / Lipides :
314,485 Kcal/ Lipides :
1 880,900 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| Panier | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 10,023 | 0,000 |
| Beurre Mycryo | kg | 0,000 | 15,720 | 0,000 |
| Brisures de marrons | kg | 0,000 | 1,055 | 0,000 |
| Châtaignes | kg | 0,000 | 14,359 | 0,000 |
| Chocolat blanc pistoles | kg | 0,000 | 8,862 | 0,000 |
| Couverture noire | kg | 0,000 | 8,229 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 3,919 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 1,060 | 0,000 |
| Framboises Barquette | bqte | 0,000 | 2,743 | 0,000 |
| Gélatine (feuille de 2 gr) | feuilles de 2 gr | 0,000 | 0,341 | 0,000 |
| Isomalt | kg | 0,000 | 18,346 | 0,000 |
| Lait | l | 0,000 | 0,844 | 0,000 |
| Liqueur de châtaignes | cl | 0,000 | 5,388 | 0,000 |
| Mascarpone | Pot 0,250 g | 0,000 | 2,026 | 0,000 |
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,222 | 0,000 |
| Physalis | bqte | 0,000 | 2,057 | 0,000 |
| Pommes reinette | kg | 0,000 | 3,271 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 2,261 | 0,000 |
| Sucre glace | kg | 0,000 | 2,378 | 0,000 |
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 | 82,750 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |