Fiche technique de fabrication N°5601
Pour
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
7,524 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 296,933 kj /
1 743,592 Kcal
Protides :
481,540 kcal / Lipides :
613,420 Kcal/ Lipides :
648,632 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| Denrée | ||||
| Badiane | kg | 0,000 | 1,055 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,800 | 0,000 |
| Cannelle en poudre | kg | 0,000 | 4,167 | 0,000 |
| Cêpes frais | kg | 0,000 | 9,506 | 0,000 |
| Chapelure | kg | 0,000 | 3,416 | 0,000 |
| Cognac dénaturé | Bouteille | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
| Coriandre poudre | Boite | 0,000 | 11,605 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 5,222 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 3,919 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 10,980 | 0,000 |
| Fond Brun lié 1/2 Glace | Boite | 0,000 | 10,537 | 0,000 |
| Girolles | kg | 0,000 | 12,016 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 2,374 | 0,000 |
| Gruyère râpé | kg | 0,000 | 7,353 | 0,000 |
| Lait | l | 0,000 | 1,626 | 0,000 |
| Magrets de canard | piéces | 0,000 | 5,719 | 0,000 |
| Miel | kg | 0,000 | 5,803 | 0,000 |
| Navets longs | kg | 0,000 | 3,190 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,530 | 0,000 |
| Poitrine fumée (tranches) | kg | 0,000 | 13,129 | 0,000 |
| Pomme de Terre Vitelotte | kg | 0,000 | 5,222 | 0,000 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 0,990 | 0,000 |
| Sauce soja | l | 0,000 | 4,060 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,036 | 0,000 |
| Tomates cerise | kg | 0,000 | 2,216 | 0,000 |
| Vin Portugal Blanc | Bouteille | 0,000 | 4,656 | 0,000 |
| Vinaigre balsamique | l | 0,000 | 3,162 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |