Fiche technique de fabrication N°5594
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Prix de revient TTC par unité :
5,680 €
Prix de revient TTC Total :
5,680 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 416,377 kj /
577,390 Kcal
Protides :
57,850 kcal / Lipides :
114,120 Kcal/ Lipides :
405,420 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Panier |
| Beurre |
kg |
0,025 |
7,259 |
0,181 |
| Carottes |
kg |
0,050 |
2,479 |
0,124 |
| Cerfeuil |
Botte |
0,063 |
1,519 |
0,095 |
| Chapelure |
kg |
0,038 |
4,186 |
0,157 |
| Cidre brut |
bouteille |
0,025 |
1,794 |
0,045 |
| Courgettes |
kg |
0,050 |
2,996 |
0,150 |
| Crème liquide |
l |
0,050 |
6,344 |
0,317 |
| Feuilles de brick |
Poche de10 |
0,025 |
1,977 |
0,049 |
| Feuilletage congelé |
plaque |
0,025 |
6,014 |
0,150 |
| Fumet de poisson (PAI) |
litre |
0,013 |
1,178 |
0,015 |
| Gros oignons |
kg |
0,025 |
1,783 |
0,045 |
| Noix de Saint Jacques fraîches décortiquées |
kg |
0,100 |
30,669 |
3,067 |
| Parmesan parmigiano reggiano |
kg |
0,013 |
28,527 |
0,357 |
| Persil plat |
bottes |
0,063 |
1,519 |
0,095 |
| Poireaux |
kg |
0,125 |
3,946 |
0,493 |
| Tomates garniture |
kg |
0,075 |
4,537 |
0,340 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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