Fiche technique de fabrication N°5536
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,283 €
Prix de revient TTC Total :
0,283 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 185,009 kj /
522,105 Kcal
Protides :
35,650 kcal / Lipides :
58,155 Kcal/ Lipides :
428,300 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Farine T 55 |
kg |
0,063 |
1,208 |
0,076 |
| Graisse de canard |
kg |
0,013 |
4,163 |
0,052 |
| Levure de bière |
0,5 kg |
0,003 |
3,112 |
0,008 |
| Semoule couscous |
kg |
0,013 |
5,514 |
0,069 |
| Tomates séchées |
kg |
0,008 |
10,535 |
0,079 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
|
Préparer une pâte à pain normale en pétrissant tous les ingrédients. |
|
|
|
laisser pousser, rompre et bouler puis laisser pousser en caissettes |
|
|
|
cuire à 190° |
|
|
|
