Buffet des aieux

Fiche technique de fabrication N°5527
Pour
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Prix de revient TTC par unité : 100,175 €
Prix de revient TTC Total : 100,175 €

Produit allergène : Céleri, Gluten, Lait, Oeuf,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 41 159,475 kj / 9 835,000 Kcal
Protides : 3 454,600 kcal / Lipides : 3 319,400 Kcal/ Lipides : 3 061,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Tomates cocktail au thon
Citrons (kg) kg 0,150 4,008 0,601
Oeufs (entiers) Pièce 1,000 0,228 0,228
Thon au naturel Poche 1,000 6,066 6,066
Tomate Cerise Jaune bqte 1,000 3,112 3,112
Tomates cerise kg 1,000 3,467 3,467
Courgettes méditerrannéennes
Cabillaud Dos piéces 1,000 33,760 33,760
Courgettes kg 1,000 2,996 2,996
Gros oignons kg 0,050 1,783 0,089
Lait l 1,000 1,357 1,357
Oeufs (entiers) Pièce 2,000 0,228 0,456
Pain de mie Pièce 1,000 1,320 1,320
Roulades de volailles
Crème liquide l 1,000 6,344 6,344
Echalotes kg 0,100 3,313 0,331
Gros oignons kg 0,050 1,783 0,089
Oeufs (entiers) Pièce 2,000 0,228 0,456
Suprême de poulet kg 2,000 14,873 29,746
Tomates garniture kg 1,000 4,537 4,537
Clafoutis de légumes
Carottes kg 0,200 2,479 0,496
Céleri branche kg 0,200 3,154 0,631
Oeufs (entiers) Pièce 1,000 0,228 0,228
Poivrons rouges kg 0,200 5,423 1,085
Polenta italienne
Polenta kg 0,060 1,440 0,086
Pommes Dauphine
Beurre kg 0,050 7,259 0,363
Beurre kg 0,050 7,259 0,363
Oeufs (entiers) Pièce 1,000 0,228 0,228
Pommes de terre Bintje kg 0,250 1,572 0,393
Pommes Duchesse
Beurre kg 0,050 7,259 0,363
Beurre kg 0,050 7,259 0,363
Oeufs (entiers) Pièce 1,000 0,228 0,228
Pommes de terre Bintje kg 0,250 1,572 0,393
0,000 0,000 0,000
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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