Buffet des aieux

Fiche technique de fabrication N°5527
Pour
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Prix de revient TTC par unité : 83,832 €
Prix de revient TTC Total : 83,832 €

Produit allergène : Céleri, Gluten, Lait, Oeuf,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 41 159,475 kj / 9 835,000 Kcal
Protides : 3 454,600 kcal / Lipides : 3 319,400 Kcal/ Lipides : 3 061,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Tomates cocktail au thon
Citrons (kg) kg 0,150 4,008 0,601
Oeufs (entiers) Pièce 1,000 0,241 0,241
Thon au naturel Poche 1,000 6,311 6,311
Tomate Cerise Jaune bqte 1,000 3,112 3,112
Tomates cerise kg 1,000 3,960 3,960
Courgettes méditerrannéennes
Cabillaud Dos piéces 1,000 25,025 25,025
Courgettes kg 1,000 5,644 5,644
Gros oignons kg 0,050 1,793 0,090
Lait l 1,000 1,178 1,178
Oeufs (entiers) Pièce 2,000 0,241 0,482
Pain de mie Pièce 1,000 0,801 0,801
Roulades de volailles
Crème liquide l 1,000 6,344 6,344
Echalotes kg 0,100 3,471 0,347
Gros oignons kg 0,050 1,793 0,090
Oeufs (entiers) Pièce 2,000 0,241 0,482
Suprême de poulet kg 2,000 10,499 20,998
Tomates garniture kg 1,000 2,428 2,428
Clafoutis de légumes
Carottes kg 0,200 1,530 0,306
Céleri branche kg 0,200 2,990 0,598
Oeufs (entiers) Pièce 1,000 0,241 0,241
Poivrons rouges kg 0,200 5,803 1,161
Polenta italienne
Polenta kg 0,060 1,440 0,086
Pommes Dauphine
Beurre kg 0,050 10,059 0,503
Beurre kg 0,050 10,059 0,503
Oeufs (entiers) Pièce 1,000 0,241 0,241
Pommes de terre Bintje kg 0,250 1,625 0,406
Pommes Duchesse
Beurre kg 0,050 10,059 0,503
Beurre kg 0,050 10,059 0,503
Oeufs (entiers) Pièce 1,000 0,241 0,241
Pommes de terre Bintje kg 0,250 1,625 0,406
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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