Fiche technique de fabrication N°5396
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
12,766 €
Prix de revient TTC Total :
408,500 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 395,921 kj /
572,502 Kcal
Protides :
22,730 kcal / Lipides :
17,332 Kcal/ Lipides :
532,440 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Mousse coco |
| Crème liquide |
l |
0,800 |
6,344 |
5,075 |
| Eau |
L |
0,340 |
0,420 |
0,143 |
| Gélatine (feuilles de 3 g) |
Boite |
16,000 |
21,088 |
337,408 |
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
12,000 |
0,289 |
3,468 |
| pulpe de Noix de Coco |
litre |
1,600 |
10,616 |
16,986 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,600 |
0,894 |
0,536 |
| Gelée de fruits exotiques |
| Citrons verts (pièce) |
Pièce |
2,000 |
5,929 |
11,858 |
| Fruits de la passion |
kg |
2,000 |
1,560 |
3,120 |
| Litchis |
kg |
2,000 |
3,176 |
6,352 |
| Mangue |
Pièce |
4,000 |
1,990 |
7,960 |
| MUSCATmoelleux |
Bouteille |
2,000 |
0,452 |
0,904 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,400 |
0,894 |
0,358 |
| Sauce banane miel gingembre |
| Bananes |
pièces |
0,800 |
0,990 |
0,792 |
| Citrons verts (pièce) |
Pièce |
2,000 |
5,929 |
11,858 |
| Eau |
L |
1,200 |
0,420 |
0,504 |
| Miel |
kg |
0,240 |
4,463 |
1,071 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,120 |
0,894 |
0,107 |
| Meringues coco |
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Macarons chocolat |
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Madeleines au miel |
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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