Fiche technique de fabrication N°5371
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
4,600 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 941,091 kj /
1 180,667 Kcal
Protides :
68,753 kcal / Lipides :
200,534 Kcal/ Lipides :
911,380 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| Macarons | ||||
| Amandes en poudre | kg | 0,000 | 8,071 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 6,853 | 0,000 |
| Cacao en poudre | kg | 0,000 | 8,018 | 0,000 |
| Couverture noire | kg | 0,000 | 8,229 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 2,679 | 0,000 |
| Glucose atomisé | kg | 0,000 | 2,708 | 0,000 |
| Oeufs (blancs) | Pièce | 0,000 | 3,429 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,845 | 0,000 |
| Sucre glace | kg | 0,000 | 2,378 | 0,000 |
| Financier | ||||
| Amandes en poudre | kg | 0,000 | 8,071 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 6,853 | 0,000 |
| Cerise Amarena | kg | 0,000 | 9,779 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 1,208 | 0,000 |
| Oeufs (blancs) | Pièce | 0,000 | 3,429 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,845 | 0,000 |
| Tiramisu | ||||
| Coulis de framboises | Bouteille | 0,000 | 3,060 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 2,679 | 0,000 |
| Framboises Barquette | bqte | 0,000 | 2,743 | 0,000 |
| Mascarpone | Pot 0,250 g | 0,000 | 2,026 | 0,000 |
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 1,213 | 0,000 |
| Sucre glace | kg | 0,000 | 2,378 | 0,000 |
| samsa | ||||
| Eau de fleur d'oranger | l | 0,000 | 5,064 | 0,000 |
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 0,874 | 0,000 |
| Graines de sésame | kg | 0,000 | 7,013 | 0,000 |
| Nappage blond | kg | 0,000 | 3,412 | 0,000 |
| Noisettes entières | kg | 0,000 | 13,836 | 0,000 |
| Pistaches | kg | 0,000 | 36,958 | 0,000 |
| Sucre glace | kg | 0,000 | 2,378 | 0,000 |
| Décor | ||||
| Isomalt | kg | 0,000 | 18,346 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |