Fiche technique de fabrication N°5353
Pour
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
17,662 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
18 035,622 kj /
4 309,587 Kcal
Protides :
1 327,748 kcal / Lipides :
1 693,460 Kcal/ Lipides :
1 288,379 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| Carolines | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 15,011 | 0,000 |
| Farine sans gluten | kg | 0,000 | 5,800 | 0,000 |
| Gruyère râpé | kg | 0,000 | 8,250 | 0,000 |
| Jambon blanc (tranches) | piéces | 0,000 | 0,433 | 0,000 |
| Lait | l | 0,000 | 1,593 | 0,000 |
| Maïzena | Boite | 0,000 | 4,315 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,254 | 0,000 |
| Dinde braisée, gratin de chou-fleur | ||||
| Ail | kg | 0,000 | 10,814 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 15,011 | 0,000 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,530 | 0,000 |
| Choux fleurs | kg | 0,000 | 1,372 | 0,000 |
| Escalopes de dindes | kg | 0,000 | 7,873 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 1,793 | 0,000 |
| Gruyère râpé | kg | 0,000 | 8,250 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 6,298 | 0,000 |
| Lait | l | 0,000 | 1,593 | 0,000 |
| Tomates pelées | 4/4 | 0,000 | 1,380 | 0,000 |
| Quatre-quarts | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 15,011 | 0,000 |
| Farine sans gluten | kg | 0,000 | 5,800 | 0,000 |
| Levure chimique | Pièce | 0,000 | 10,032 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,254 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,350 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |