Fiche technique de fabrication N°5315
Pour
pers
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,376 €
Prix de revient TTC Total :
3,760 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
600,255 kj /
143,430 Kcal
Protides :
0,930 kcal / Lipides :
24,900 Kcal/ Lipides :
117,600 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,075 |
10,059 |
0,754 |
| Cannelle en poudre |
kg |
0,003 |
4,167 |
0,010 |
| Pommes reinette |
kg |
0,750 |
3,904 |
2,928 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,075 |
0,897 |
0,067 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
|
Base |
|
|
|
Laver les pommes. Eliminer les deux extrémités.
Couper les pommes horizontalement.
Eliminer les pépins à la cuillère à pomme parisienne. |
|
|
|
Cuisson |
|
|
|
Placer les pommes dans une plaque de cuisson légèrement beurrée. |
|
|
|
Saupoudrer les pommes de sucre et parsemer de petits morceaux de beurre.
Ajouter un peu d'eau au fond de la plaque et cuire au four à 160°C. |
|
|
|
Dressage |
|
|
|
