Hypoprotidique Sujet n°3 Session 2003

Fiche technique de fabrication N°5026
Pour
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :

Prix de revient TTC par unité : 9,956 €
Prix de revient TTC Total : 9,956 €

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 10 333,050 kj / 2 469,068 Kcal
Protides : 241,424 kcal / Lipides : 206,380 Kcal/ Lipides : 2 021,264 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Crudités
0,000 0,000 0,000
Pizza du jardinier
Ail kg 0,014 3,207 0,045
Aubergines kg 0,100 5,423 0,542
Bouquet garni Pièce 0,120 2,101 0,252
Champignons de paris kg 0,100 6,752 0,675
Courgettes kg 0,100 2,996 0,300
Farine kg 0,250 1,236 0,309
Filets d'anchois kg 0,010 8,174 0,082
Gros oignons kg 0,040 1,783 0,071
Huile d'olives l 0,010 6,473 0,065
Levure de bière 0,5 kg 0,010 2,510 0,025
Mozzarella kg 0,050 7,174 0,359
Olives noires dénoyautées Boite 0,010 1,570 0,016
Parmesan parmigiano reggiano kg 0,020 28,527 0,571
Persil plat bottes 0,100 1,519 0,152
Poivrons jaunes Kg 0,100 5,222 0,522
Poivrons rouges kg 0,100 5,423 0,542
Poivrons verts kg 0,100 5,423 0,542
Tomates grosses Kg 0,300 3,682 1,105
Légumes farcis
Ail kg 0,014 3,207 0,045
Aubergines kg 0,060 5,423 0,325
Boulgour kg 0,060 4,240 0,254
Bouquet garni Pièce 0,120 2,101 0,252
Courgettes kg 0,060 2,996 0,180
Gros oignons kg 0,040 1,783 0,071
Huile d'olives l 0,010 6,473 0,065
Persil plat bottes 0,100 1,519 0,152
Poivrons jaunes Kg 0,060 5,222 0,313
Poivrons rouges kg 0,060 5,423 0,325
Poivrons verts kg 0,060 5,423 0,325
Tomates grosses Kg 0,400 3,682 1,473
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
/ / .