Fiche technique de fabrication N°4904
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Prix de revient TTC par unité :
2,294 €
Prix de revient TTC Total :
114,698 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
651,353 kj /
155,640 Kcal
Protides :
59,923 kcal / Lipides :
80,697 Kcal/ Lipides :
15,020 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| base | ||||
| Coriandre fraîche | botte | 2,500 | 1,161 | 2,903 |
| Cumin | kg | 0,083 | 4,798 | 0,400 |
| Gros oignons | kg | 1,667 | 1,108 | 1,847 |
| Paprika | Pm | 0,083 | 1,561 | 0,130 |
| Steaks hachés | piéces | 4,167 | 24,740 | 103,083 |
| puree | ||||
| Ail | kg | 0,417 | 11,900 | 4,958 |
| Beurre | kg | 0,333 | 10,023 | 3,341 |
| Citron | kg | 0,833 | 3,114 | 2,595 |
| Cumin | kg | 0,083 | 4,798 | 0,400 |
| Huile d'olives | l | 8,333 | 8,049 | 67,075 |
| Pois chiche | kg | 1,875 | 1,037 | 1,944 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |
| Boeuf mélangez le boeuf haché avec les oigons raper, le cumin, la coriandre, le paprika
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enrobé les broche de viandre en leurs donnant une forme de saucisse. faire cuire les kebab 5 a 6 minute au four a 200°C
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| Pur??e de pois chiche dans un mixer mélangez les pois chiches avec l'huile d'olive le jus de citron l'ail, le cumin.
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Metre dans un plat recouvrir d'un papier d'alu puis faire cuir au four pendant 20 min
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