Fiche technique de fabrication N°4868
Pour
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,410 €
Prix de revient TTC Total :
102,505 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
644,364 kj /
153,970 Kcal
Protides :
8,070 kcal / Lipides :
10,700 Kcal/ Lipides :
135,200 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| base |
| Beurre |
kg |
0,625 |
9,800 |
6,125 |
| Carottes |
kg |
62,500 |
1,530 |
95,625 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,156 |
0,690 |
0,108 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,625 |
1,036 |
0,648 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
|
Eplucher et laver les carottes |
|
|
|
Tourner, lever selon la forme voulue. |
|
|
|
Glacer à brun ou à blanc selon la rectte |
|
|
|
