Diabète Sujet n°2 Session 2002

Fiche technique de fabrication N°4859
Pour
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Prix de revient TTC par unité : 8,429 €
Prix de revient TTC Total : 8,429 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 8 685,248 kj / 2 075,328 Kcal
Protides : 355,812 kcal / Lipides : 187,892 Kcal/ Lipides : 1 531,624 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Salade mexicaine
Ail kg 0,006 9,460 0,057
Bouquet garni Pièce 0,250 1,730 0,433
Carottes kg 0,020 1,635 0,033
Gros oignons kg 0,030 1,108 0,033
Haricots rouges Sac de 5 kg 0,100 12,513 1,251
Huile d'olives l 0,020 5,774 0,115
Persil plat bottes 0,020 2,585 0,052
Poivrons jaunes Kg 0,030 5,222 0,157
Poivrons rouges kg 0,030 5,803 0,174
Poivrons verts kg 0,030 4,851 0,146
Vinaigre balsamique l 0,050 3,162 0,158
Vinaigre de vin rouge l 0,010 1,784 0,018
Papillote de poisson, purée de pois cassés
Ail kg 0,006 9,460 0,057
Bouquet garni Pièce 0,250 1,730 0,433
Carottes kg 0,020 1,635 0,033
Echalotes kg 0,020 2,124 0,042
Filets de truite de mer kg 0,140 16,827 2,356
Gros oignons kg 0,030 1,108 0,033
Huile d'olives l 0,010 5,774 0,058
Pois cassés kg 0,120 1,884 0,226
Poivrons jaunes Kg 0,030 5,222 0,157
Poivrons rouges kg 0,030 5,803 0,174
Poivrons verts kg 0,030 4,851 0,146
Tomates garniture kg 0,050 2,428 0,121
Semoule au lait
Aspartam poudre kg 0,003 1,055 0,003
Citron kg 0,500 2,901 1,451
Lait l 0,300 1,571 0,471
Semoule de blé kg 0,030 1,440 0,043
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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