Muffins au Reblochon

Fiche technique de fabrication N°4839
Pour
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Prix de revient TTC par unité : 0,685 €
Prix de revient TTC Total : 47,983 €

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 805,905 kj / 192,570 Kcal
Protides : 23,790 kcal / Lipides : 33,940 Kcal/ Lipides : 134,840 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :

Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Base
Amandes effilées kg 0,350 10,503 3,676
Beurre kg 0,175 6,853 1,199
Crème liquide l 1,050 2,679 2,813
Farine kg 1,260 1,208 1,522
Levure chimique Pièce 3,500 0,285 0,998
Oeufs (entiers) Pièce 7,000 0,127 0,889
Reblochon Pièce 3,500 10,539 36,887
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  Progression Réa. Sur.
101 R??aliser l'appareil

Mélanger la farine, la evure et le sel.

Incorporer l'oeuf, le beurre fondu, la crème et les dés de Reblochon.

102 Cuire les muffins

Garnir des petits moules.

Parsemer d'amandes effilées.

Cuire au four à 180°C.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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