Sans résidus Sujet n°2 Session 2001

Fiche technique de fabrication N°4809
Pour
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Prix de revient TTC par unité : 7,851 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €

Produit allergène : Céleri, Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 5 492,712 kj / 1 312,476 Kcal
Protides : 207,016 kcal / Lipides : 161,680 Kcal/ Lipides : 943,780 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :

Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Bouillon sz légumes filtré
Ail kg 0,000 4,853 0,000
Bouquet garni Pièce 0,000 1,213 0,000
Carottes kg 0,000 0,823 0,000
Céleri branche kg 0,000 1,604 0,000
Champignons de paris kg 0,000 4,568 0,000
Navets longs kg 0,000 2,163 0,000
Poireaux kg 0,000 1,561 0,000
Oeuf dur béchamel bien portant
Beurre kg 0,000 6,853 0,000
Epinards branches congelée kg 0,000 2,078 0,000
Farine kg 0,000 1,208 0,000
Gruyère râpé kg 0,000 4,484 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,127 0,000
Ouf dur béchamel sans résidus
Beurre kg 0,000 6,853 0,000
Gruyère râpé kg 0,000 4,484 0,000
Maïzena Boite 0,000 4,009 0,000
Nouilles kg 0,000 1,055 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,127 0,000
Mousse à l'orange
Maïzena Boite 0,000 4,009 0,000
Oeufs extra frais Pièce 0,000 0,189 0,000
Oranges (pièce) Pièce 0,000 2,743 0,000
Sucre en poudre kg 0,000 0,845 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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