Fiche technique de fabrication N°4590
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,864 €
Prix de revient TTC Total :
22,914 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 183,482 kj /
521,740 Kcal
Protides :
5,540 kcal / Lipides :
51,800 Kcal/ Lipides :
464,400 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| crumble |
| Beurre |
kg |
0,120 |
7,259 |
0,871 |
| Spéculoos 2x250g |
Carton |
0,160 |
1,825 |
0,292 |
| Vergeoise |
Kg |
0,048 |
5,254 |
0,252 |
| Rhubarbe |
| Rhubarbe |
kg |
0,960 |
4,009 |
3,849 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,160 |
0,879 |
0,141 |
| Vanille gousses |
Pièce |
0,800 |
18,990 |
15,192 |
| Sorbet |
| Eau |
L |
0,200 |
0,420 |
0,084 |
| Fraises congelées |
kg |
0,400 |
3,545 |
1,418 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,140 |
0,879 |
0,123 |
| Décor |
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
0,800 |
0,289 |
0,231 |
| Rhubarbe |
kg |
0,080 |
4,009 |
0,321 |
| Sucre glace |
kg |
0,080 |
1,754 |
0,140 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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