Fiche technique de fabrication N°4473
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,777 €
Prix de revient TTC Total :
22,665 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
747,860 kj /
178,700 Kcal
Protides :
13,460 kcal / Lipides :
102,240 Kcal/ Lipides :
63,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Bouquet garni |
Pièce |
1,500 |
2,101 |
3,152 |
| Champignons de paris |
kg |
0,450 |
6,752 |
3,038 |
| Citron |
kg |
3,000 |
4,326 |
12,978 |
| Courgettes |
kg |
0,300 |
2,996 |
0,899 |
| Huile d'olives |
l |
0,150 |
6,473 |
0,971 |
| Poivrons rouges |
kg |
0,150 |
5,423 |
0,813 |
| Poivrons verts |
kg |
0,150 |
5,423 |
0,813 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
|
Eplucher et laver les légumes |
|
|
|
Tailler et mariner les légumes
|
|
|
|
Griller |
|
|
|
