Fiche technique de fabrication N°4432
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
0,725 €
Prix de revient TTC Total :
145,080 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 612,171 kj /
863,123 Kcal
Protides :
62,507 kcal / Lipides :
94,017 Kcal/ Lipides :
706,600 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Brioche |
| Beurre |
kg |
4,333 |
11,516 |
49,903 |
| Eau de fleur d'oranger |
l |
0,067 |
3,301 |
0,220 |
| Farine |
kg |
14,000 |
1,223 |
17,122 |
| Lait |
l |
5,000 |
1,571 |
7,855 |
| Levure de bière |
0,5 kg |
1,667 |
3,112 |
5,187 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
66,667 |
0,241 |
16,067 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,067 |
0,622 |
0,041 |
| Sucre en poudre |
kg |
1,667 |
0,894 |
1,490 |
| Sucre grains |
kg |
2,000 |
2,155 |
4,310 |
| Appareil |
| Huile de tournesol |
l |
1,333 |
1,513 |
2,017 |
| Lait |
l |
13,333 |
1,571 |
20,947 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
66,667 |
0,241 |
16,067 |
| Rhum coloré |
Bouteille |
0,333 |
5,647 |
1,882 |
| Sucre en poudre |
kg |
2,000 |
0,894 |
1,788 |
| Vanille liquide |
1/2 l |
0,067 |
2,771 |
0,185 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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